BazEkon
Autor. Fik Mirosław (Akademia Rolnicza w Krakowie) Tytuł. Czerstwienie pieczywa i sposoby przedłużania jego świeżości. Bread Staling and Methods of Prolonging its Freshness. Źródło. Żywność: nauka - technologia - jakość, 2004, R. 11, nr 2 (39), s. 5-22, bibliogr. 98 poz.